버섯종균기능사 실기 시험 연습 및 총정리

혼자서 실기 시험 연습을 했던 후기를 남깁니당.

 

 

1. 시험장 준비물 : 신분증, 실험복, 검은 볼펜

 

그 외 수험표도 있겠지만, 제가 갔을 땐 수험표 확인을 하지 않았어요.

실험복(실습복)도 하얀 가운이나 조리복 같은 것을 입으면 되고, 모자는 필요 없습니다.

 

 

https://link.coupang.com/a/mexCk

20수 사계절용 알뜰형 실험복

저는 위의 가운과 비슷한 실험복을 입고 갔어용.

다들 각양각색으로 입고 오니 큰 신경 안 쓰시고 사실 수 있는 것을 입으면 됩니다.

 

 

2. 실습 재료

 

매스실린더, 유산지(메모지나 A4용지 등으로 대체 가능), 저울, 시약스푼(작은 숟가락 사용), 한천가루(아무 가루나 대체가능), 삼각플라스크, 피펫, 실리콘 마개(휴지로 대충 사용), 시험관 2개, 다지기(긴막대 등으로 대체), 천공막대(긴막대로 대체), 미강가루(없으면 아무 가루나 대체 가능), 톱밥(신문지 자르거나 등으로 대체 가능할 듯?), 밀(쌀로 대체), 탄산석회(가루로 대체), 석고(가루로 대체)

 

실습재료는 이렇게 준비했습니다. 매스실린더, 삼각플라스크, 저울, 피펫은 있어야겠지만 그 외는 대충 집에 있는 물건으로 대체 가능할 것 같아요.

 

밑은 제가 구매했던 도구들입니다.

한천가루와 미강가루도 구매했었지만, 설탕 단백질 쉐이크 베이킹소다 등 여러 재료들로 바꿔 사용할 수 있을 것 같더라고요. 

 

https://link.coupang.com/a/meyXp

PP 메스실린더 250ml/500ml/증기멸균가능 실험도구

https://link.coupang.com/a/mey4B

브루마 이유식 주방저울 블랙 500g

https://link.coupang.com/a/mezmF

DURAN 삼각 플라스크 250ml

https://link.coupang.com/a/mezql

피펫필러(피펫펌프)

https://link.coupang.com/a/meztY

피펫 눈금피펫

https://link.coupang.com/a/mezvc

피펫휠러 피펫필러 국산 KA11-16 독일산 KA11-17

https://link.coupang.com/a/mezRH

플라스틱 시험관 10개 1세트

 

3. 사면 배지 제조

 

사면 배지는 두 과정 합쳐서 25분 주어집니다. 

 

문제 유형은 아래와 같습니다.

 

1) 매스실린더를 이용하여 물을 (가)ml 계량 후 비이커에 2개 담는다.

2) 적정량의 물한천배지와 감자한천배지를 제조한다.

3) 시험관 물한천배지와 감자한천배지를 (나)ml 씩 분주하려 각각의 사면배지 1개씩 총 2개 완성한다.

 

 

여기에서 (가)와 (나)는 감독관이 얘기해줍니다.

듣자마자 종이에 적고, 계산해주세요.

 

한천배지는 물 1L 당 한천 20g이 배지 제조 비율입니다.

물 100ml에 20ml 씩 각각 분주하라고 얘기를 하신다면, 물 100ml에 한천 2g을 넣으면 됩니다.

 

100ml로 얘기해주면 계산하기 편하겠지만, 120ml, 140ml, 160ml 등 무엇이 나올지 모르니 미리 한 번씩 계산해보고

가시면 실전에서 편합니다.

 

감자한천배지는 물 1L당 pdb 24g 한천 20g입니다.

 물 100ml에 20ml씩 분주하라고 한다면 물 100ml에 한천 2g, pdb 2.4g입니다.

 

한천배지와 같지만, pdb가루가 추가되는 것입니다.

 

마찬가지로 100ml라면 계산이 편하겠지만 120ml, 140ml, 160ml 등 연습해보고 갑시다.

 

 

1) 매스실린더를 이용하여 물을 (가)ml 계량 후 비커에 2개 담는다.

가보면 비커에 이미 물이 받아져 있어요.

그 비커의 물을 사용할 양만 매스실린더에 담아줍니다.

여기서 매스실린더에 담을 땐 자세를 낮춰서 매스실린더의 눈금을 봐야 해요.

그리고 다음 작업을 하기 전에 감독관님께 어디까지 물을 부었는지 확인받고 넘어가야 합니다.

 

그리고 비어있는 비커 두 개가 있을 텐데 그 비커에 물을 넣어주세요.

 

위 작업을 두 번 실행하여 두 비커 모두 물을 담아줍니다.

 

2) 적정량의 물한천배지와 감자한천배지를 제조한다.

위 사진과 같도록 삼각형 두 번을 접어 대각선 두 개를 만들어줍니다.

유산지를 저는 메모지로 대체했고, 실험장에서 유산지는 측정할 때마다 바꿔 사용하는 게 좋습니다.

저울은 시험장에 엄청 다양하게 있어요.

처음 보는 기능이 많은 저울도 있더라고요.

그래도 우리가 기억해야 할 건 딱 하나입니다.

TARE 버튼!!!

TARE버튼은 어느 저울이든 똑같거든요.

 

유산지를 올리고 TARE버튼을 한번 눌러준 후 계량 작업을 진행하면 됩니다.

저는 시약 스푼 대신 작은 숟가락을 사용했어요.

물론 한 번에 다 붓지 말고, 톡톡 쳐주면서 조금씩 떨어지게 해 주세요.

 

g을 측정한 후에 비커에 가루를 넣어주면 됩니다.

가루를 많이 흘리지 않게 주의해주시고, 막대로 섞어줍니다.

저는 긴 막대가 없어서 빨대로.. 섞어줬어용.ㅎ

이 작업을 감자한천 배지의 비커에도 똑같이 해주세요.

 

그리고 감자한천배지에는 2.4g을 더 넣어주면 끝납니다.

 

3) 시험관 물한천배지와 감자한천배지를 (나) ml 씩 분주하려 각각의 사면배지 1개씩 총 2개 완성한다.

 

분주는 피펫을 사용하여 시험관에 넣는 작업을 의미해요.

피펫 사용법

피펫은 두 가지 종류가 있는데요. 어느 것이 나올지 모르기에 둘 다 익혀두는 게 좋습니다.

 

위 피펫은 A라고 적힌 저 윗부분을 누르고 가운데 동근 부분을 눌러 바람을 빼주세요.

 

S라 적힌 부분을 누르면 물이 올라올 거예요.

 

E라는 부분을 누르면 물이 빠져나갑니다.

E옆에 구멍도 있는데요 물이 거의 빠져나가고 구멍도 막아주면 남은 한 방울까지 떨어져요.

 

다른 하나 피펫펌프도 사용하기는 쉽습니다.

이렇게 생겼는데 동그란 바퀴를 굴리면 물을 빨아들이고 

누르면 물이 나와요.

주의할 점은 눈금피펫을 넘어서 피펫펌프안에까지 물이 들어가지 않게해야해요.

피펫펌프가 고장 나거든요.

 

이렇게 각각의 비커에서 한천배지와 감자한천배지를 분주하면 끝납니다.

마지막으로 둘은 꼭 눕여서 둬주세요.

입구는 실리스토퍼로 막을 수 있는데 제가 실험장에 갔을 땐 뚜껑이 있어서 사진처럼 간단하게 막았던 것으로 기억합니다.

 

4. 톱밥배지제조

 

1) 배지 재료를 섞기 전 적정량을 비커에 각각 담아라.

2) 배지 재료를 섞어 적정 수분이 되도록 하라.

3) 용기 하나에 적정량의 배지를 만들어라.

 

톱밥배지는 집에서 하고 청소가 참 곤란한 거 같아요.

그냥 인터넷이나 영상들 보고 대충 이렇게 하는구나? 생각만 하고 가셔도 좋을 듯 해용.

 

 

 

1) 배지 재료를 섞기 전 적정량을 비커에 각각 담아라.

 

여기에서 g 측정이 아니라 용량 측정하는 비커 같은 것으로 측정했던 것 같아요.

톱밥과 미강의 비율 8:2만 외우시면 됩니다.

 

총 300ml 배지를 만들어야 한다면, 톱밥 240g과 미강 60g을 넣으면 됩니다.

측정 후엔 감독관님께 확인 꼭 해야 해요.

 

그런데 제가 시험장에 갔을 땐 총 몇 ml 말 안 해주시고 알아서 하면 된다고 하셨어요.

그래서 가장 계산하기 쉬운 300ml로 했답니다.

 

2) 배지 재료를 섞어 적정 수분이 되도록 하라.

배지 재료를 바구니 같은 곳에 넣고 섞어줍니다.

가서 보니 비닐장갑은 없었어요.

 

적정수분은 물이 한두 방울씩 떨어질 정도면 되거든요.

그 정도가 65%입니다.

 

너무 물이 많으면 수습할 수 없으니...

 

손톱이 긴 편인데 씻어도 살짝 껴서;;; 나중에 시험 끝나고 다시 빼고 갔어요.

 

3) 용기 하나에 적정량의 배지를 만들어라.

삼각플라스크 안에 만들어진 재료를 모두 넣으면 됩니다.

원래는 깔때기를 이용해서 넣는데 맞는 깔때기가 없어서 그냥 했어요.

시험장에서는 더 깔끔하게 되지만 집에서는 다른 톱밥을 써서인지 엄청 지저분해졌어요.

 

삼각플라스크 입구에 묻은 톱밥은 깨끗하게 닦아주시는 게 좋아요.

넣을 때도 흘리지 말고 넣어주세요.

다지기라고 막대가 있는데 그걸로 톱밥을 꾹꾹 눌러줍니다.

어느 정도로 눌러줘야 하냐면 뒤집었을 때 안 흐를 정도면 됩니다.

 

그 이후엔 천공작업을 해주는데요. 

천공은 공기 순환을 위해서 해줘야 합니다.

 

중앙에 바닥이 보일 정도로 막대로 돌려주면 됩니다.

 

천공까지 끝났으면, 실리스토퍼로 입구를 막아주면 끝이에요.

 

실리스토퍼나 이런 기구들의 사용법은 숙지만 하고 있으면 시험장에서도 어렵지 않게 사용 가능하니

꼭 실습할 때 필요하진 않을 것 같아요.

 

5. 곡립종균배지

1) 배지 재료를 섞기 전에 적정량을 비커에 담으시오.

2) 용기에 적정량의 배지를 넣어 곡립종균배지를 완성하시오.

 

1) 배지 재료를 섞기 전에 적정량을 비커에 담으시오.

 

곡립 종균배지는 곡립에 석고 2%, 탄산석회 1% 넣으면 됩니다.

1000ml의 경우 석고 20g, 탄산석회 10g 넣어주시면 되고, 500ml 곡립이라면 석고 10g, 탄산석회 5g 넣어주면 됩니다.

이것도 마찬가지로 몇 ml하라~ 이런 말이 없으셨어요.

 

그래서 그냥 700ml 곡립에 탄산석회 7g, 석고 14g으로 했습니다.

탄산석회와 석고는 저울로 측정하고, 곡립은 비커로 측정합니다.

 

바구니에 곡립과 탄산석회 석고를 모두 넣고 섞으면 끝!!!!

 

2) 용기에 적정량의 배지를 넣어 곡립종균배지를 완성하시오.

 

그리고 전 큰 요구르트 통 같은 것이 용기였어요!!!

용기에 안 흘리게 담아주면 됩니다.

 

다 담고 실리스토퍼로 입구를 막아줘요.

 

 

- 청소하는 것도 점수에 들어간다고 하던데 저는 끝나면 바로 감독관님께서 이거 치워라~ 이런 식으로 얘기하셔서

그냥 시키는 것만 하면 되는 정도였어요.

 

 

 

6. 배지 재료 종류

 https://youtu.be/8EdndOovq84

우연히 버스 안에서 검색해봤는데 괜찮더라고요. 저는 이 영상 5번 정도 보면서 외웠던 거 같아요~

 

10개의 배지재료가 나오는데 저 안에서 전부 나왔어요.

 

물론 배지 재료가 실물로 보면 어색할 수 있지만, 그건 관련 재료들의 사진들을 인터넷에 한번 더 검색해보면 괜찮을 거 같아요.

 

 

 

 

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